Magnesiumchlorid wird in der Lebensmitteltechnik als Festigungsmittel und Geschmacksverstärker verwendet. Es ist auch bei Bio Produkten zugelassen. Magnesiumchlorid ist für die Tofu-Herstellung unverzichtbar, da Magnesiumchlorid das Sojaeiweiß gerinnen läßt. In der Trinkwasseraufbereitung wird Magnesiumchlorid als Säureregulator verwendet. Außerdem wird Magnesiumchlorid zum Härten von Obst- und Gemüsestückchen eingesetzt. Magnesiumchlorid wird auch z.B. zur Herstellung von Magnesiumöl und für Fuß- und Vollbäder verwendet.